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[IX Survey] 吸引消費者前往特定品牌速食店消費因素,地點便利是一大考量

Monday, April 26th, 2010

Posted by 台灣師範大學圖文傳播所  孫偉珀

  現代人生活忙碌,提供快速簡便餐點的速食店也如雨後春筍般在街頭巷尾出現,除了一般大眾熟知的麥當勞、肯德基外,腦筋動得快的商人也提供了中式、日式、韓式等等不同的異國風味速食餐點。近年來,速食文化大舉滲透到人們的日常生活中,速食餐點除了為生活帶來效率與便捷,另一方面也挾帶了一些隱憂在其中,像是偏重澱粉及蛋白質、過量的油脂攝取也造就許多健康問題的產生。

  創市際於2010年2月進行的速食調查中發現,在過去一個月內曾經光臨過速食店的人口,佔了所有受訪者的75.2%,而在過去一個月內曾經光臨過速食店的受訪者中,最受到青睞的還是「麥當勞」(78.2%),其次依序為「肯德基」(46.5%)及「摩斯漢堡」(23.9%)。進一步詢問「近一個月內不曾到速食店消費/我從不吃速食」其不購買連鎖速食店餐點的原因,認為「價格太高」佔了最高的比例(54.7%),其次為「油炸食物對身體不好」(48.4%)及「熱量太高」(41.5%),可見近年來健康的概念逐漸落實,人們對於速食餐點的接受度雖然普及,但也逐漸瞭解其可能會造成的傷害。

  至於消費者為什麼會喜歡到特定品牌的速食店消費,「店家地點便利(離公司/學校/家近)」是最主要的原因,佔了(31.4%),其次為「習慣」(26.2%)及「餐點美味」(20.2%);在本次調查中也可看出,「24小時供應餐點」(14.3%)、「購買快速」(14.1%)及「據點多」(19.9%)這些提供方便迅速的條件,也使得某些速食店特別受到消費者的喜愛。

  正如食物無法以二分法區分為好食物或壞食物,速食也不易做此區分,儘管如此,還是有許多替代方法,像是以沙拉代替薯條、選擇脂肪量較低的肉類及炸類食品,或者是選擇不同風格的速食餐點(如:日式、中式等),避免單一營養素的過度攝取,即使是不得已需要上速食店,也能夠吃得較為健康營養。

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